野生荠菜猪肉饺子

作者： EMMA-CHIFA

春天万物生长，播下的是希望。春天的脚步马上接近尾声，即将迎来初夏。青岛的温度依然还是飘忽不定，春风强劲，可能很多城市这个季节基本上都穿短袖了，在青岛依然还是早上出门穿外套，中午穿短袖，晚上也是有点儿冷嗖嗖的。 在青岛，春天还是挺冷的。 这个季节，山上的野菜仍旧抓住这最好的温暖时机，不停生长。这不，五一小长假，公公婆婆去山上采了一些野菜回来，有荠菜，有面条菜，全部都是纯野生的，今天就给大家分享一道用荠菜和猪肉做的大饺子，汤汁充盈，鲜美无比。

用料

• 荠菜 克
• 猪肉 克
• 酱油 勺
• 葱 根
• 盐 克
• 姜 片
• 鸡精 勺
• 面粉 克
• 老抽 勺
• 生抽 勺

野生荠菜猪肉饺子的做法步骤

步骤 1

山上的野菜味道好，颜色也是翠绿翠绿的，迎面而来的是一种大自然的味道，带着一股清新的草香。

步骤 2

摘干净的荠菜放入沸水中，加入少许的食盐，可以保持最原本的绿色。

步骤 3

大约汆烫一分钟捞出过一下凉水。

步骤 4

准备梅花肉若干，切成肉丁

步骤 5

加入适量生抽。

步骤 6

加入适量老抽。

步骤 7

加入适量的食盐和鸡精。

步骤 8

最后加入适量的香油。

步骤 9

顺着一个方向搅拌均匀，冰箱冷藏腌制30分钟。

步骤 10

汆烫好的荠菜切成碎末，把水份控干。加入适量的花椒油，油份均匀裹住蔬菜，可以更好预防出水。

步骤 11

把腌制好的肉馅儿和荠菜混合，搅拌均匀。

步骤 12

把腌制好的肉馅儿和荠菜混合，搅拌均匀。

步骤 13

面团分成剂子，擀成中间厚，四周薄的皮儿，把饺子馅儿放中间，放在两只手的虎口之间，往上轻轻一撅，皮薄馅儿大的饺子就完成了。

步骤 14

面团分成剂子，擀成中间厚，四周薄的皮儿，把饺子馅儿放中间，放在两只手的虎口之间，往上轻轻一撅，皮薄馅儿大的饺子就完成了。

步骤 15

面团分成剂子，擀成中间厚，四周薄的皮儿，把饺子馅儿放中间，放在两只手的虎口之间，往上轻轻一撅，皮薄馅儿大的饺子就完成了。

步骤 16

开水下锅，期间滚开点两次冷水，饺子漂浮上来就熟了，装入盘中。

步骤 17

好吃不如饺子，北方人好这一口。

步骤 18

每逢过年过节，家家户户户桌子上必备。饺子也是各种团圆，吉利的象征吧！

菜谱创建时间：2020-05-05 10:46:42