网红爆火辣柠檬鸡爪

作者： 郭小核

我是幸运的 因为我有个妹妹 性格迥异的我们 无话不谈 爱好不同的我们 总是互相为对方考虑 从小打到大的我们 现在都为人母亲 情更浓…血更浓… 浓到什么程度呢？ 浓到不吃辣的我给她做网红酸辣鸡爪😅

用料

• 鸡爪 500克
• 料汁用料
• 小米辣 10个
• 蒜 1头
• 生抽 小半碗
• 陈醋 小半碗
• 柠檬 半个
• 百香果 1个
• 姜 1块
• 香菜 1根
• 白糖 1勺
• 香油 1勺
• 煮鸡爪用料
• 料酒 1勺
• 八角 5个
• 花椒 一小把
• 姜丝 若干

网红爆火辣柠檬鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净去指甲 切成两半或者更小一些

步骤 2

水烧开放入鸡爪，放八角、花椒、姜丝、料酒，大火，煮8—10分钟即可。

步骤 3

准备一盆冰的凉开水，鸡爪煮完后冲冷水，泡到冰水中，二十分钟。这样鸡爪口感筋道、脆爽。

步骤 4

泡鸡爪的时间，准备料汁。小米辣、蒜切碎，姜和洋葱切丝（洋葱腌制完也很好吃😊），香菜切小段。

步骤 5

柠檬切片去掉籽，百香果挖出内瓤备用。

步骤 6

调料汁： 将准备好的调料小米辣、蒜末、姜丝、洋葱、生抽、醋、糖、百香果（除柠檬外全部调料）都调到一起。醋和生抽的比例是1：1，如果不爱吃太酸就1：1.5。生抽和醋要多多的，料汁要淹没住鸡爪才可以。

步骤 7

鸡爪控水后加入料汁和柠檬，柠檬挤汁。拌啊拌啊…香味出来了，加一点香油或者辣椒油。完成咯！

步骤 8

放入保鲜盒，冰箱冷藏4小时以上。我一般都放一夜。时间越久越入味哦！

步骤 9

酸辣脆爽，配上啤酒🍺。完美！

网红爆火辣柠檬鸡爪的小贴士

☀️因为生抽用量较多，一般是不用放盐的，如果想要味道重些可稍微加点盐。 ☀️喜欢鸡爪颜色重些可加一点老抽上色！

菜谱创建时间：2020-05-05 10:02:40