双人份豆腐脑

作者： 小吃摊CEO

用料

• 黄豆 100克
• 清水 900克-1000克
• 木耳 6朵
• 茶树菇 适量
• 内脂 1.5克
• 水淀粉 适量

双人份豆腐脑的做法步骤

步骤 1

黄豆提前一晚浸泡，茶树菇和木耳提前一晚用温水泡发，可以加一勺白糖，增加风味

步骤 2

用的小熊果汁机分两次打的，然后用普通滤网过滤，滤剩的豆渣用剩余清水又打了一边再过滤，滤出的的豆浆一定要用小火煮，煮沸后再煮十分钟

步骤 3

内脂用温开水融化，放入准备做豆腐脑的容器里，容器一定要能保温，因为我的量比较小，就放到了豆浆机里，量大的可以放电饭煲，不用开任何功能，只是作为普通容器。煮好的豆浆稍微冷却一下，冲到容器里，这步一定要快，有力度，然后盖盖静置10分钟

步骤 4

浇头做法很简单，把茶树菇和木耳加生抽和老抽炒一下，倒入泡发的水，烧开后倒入水淀粉，可以稠一点，再次烧开后关火

双人份豆腐脑的小贴士

干黄豆和水的比例按照9：1到10：1之间，不用太精确，做出的豆腐脑口感很软，跟外面的一样，我也是第一次做，居然就成功了。因为北方很难买到甜豆花，本人又比较喜欢吃甜味的，用这个方子，煮豆浆的时候加点白糖，以后就能在家吃甜豆花了

菜谱创建时间：2020-05-05 09:22:17