桂花米糕

作者： ^o^天天妈

用料

• 粘米粉 450克
• 白糖 180 克
• 桂花酱 40克
• 干金桂 10 克
• 酵母 5克
• 玉米油 20克

桂花米糕的做法步骤

步骤 1

380 克开水融180克白糖 40克 桂花酱 化成糖水。另外加入400 克常温水。调水温大概60 度左右，共780 克糖水

步骤 2

加入粘米粉 搅拌到无颗粒状态

步骤 3

米浆状（生米浆）

步骤 4

拿出蒸锅 煮大半锅开水。水开后把米浆的锅放在开水中继续加热不停搅拌。锅底会起糊，把底层糊不停和上层浆搅匀。搅到半熟糊糊状。不要加热到太过了。

步骤 5

底层的糊

步骤 6

半熟浆放凉到40 度。加入酵母 拌匀 发酵2小时

步骤 7

发酵完全的浆把气泡搅散 出现绵密的小气泡

步骤 8

取8 寸蛋糕模垫油纸 底层可放一些果干 我家有西梅干

步骤 9

加20 克玉米油倒入米糊 搅匀 再发酵40分钟 面层撒干桂花

步骤 10

蒸35分钟 用筷子扎一下看有没蒸透。放凉切块

菜谱创建时间：2020-05-05 08:37:12