电饭煲蛋糕

作者： 俗人-业余选手

疫情期间突然打通了任督二脉 想吃蛋糕就自己做了点 容器一定要无水无油

用料

• 鸡蛋 4个
• 玉米油 40克
• 牛奶 40-45克
• 低筋面粉 85克
• 白砂糖 30+40克
• 柠檬汁 少许几滴

电饭煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

称好所需食材的数量

步骤 2

无水无油分离蛋清蛋黄，先用一个碗磕出鸡蛋可以避免不新鲜的鸡蛋混入，如果蛋清中混入蛋黄就尽量撇出来，混有少量蛋黄可以多加白醋或者柠檬汁打发

步骤 3

蛋黄，油，部分白糖，牛奶搅匀之后，加入过筛的低筋面粉，z字型搅拌

步骤 4

白糖分三次打发蛋白

步骤 5

蛋清蛋黄糊分三次上下翻拌均匀

步骤 6

电饭煲底部刷油倒入蛋糕糊

步骤 7

可以撒点果干

步骤 8

电饭煲45分钟，再焖5分钟

步骤 9

成品图

步骤 10

之前做的蛋糕图

步骤 11

成品组织很细腻

电饭煲蛋糕的小贴士

一定要无水无油 差点因为鸡蛋不新鲜翻车 之前都是一个鸡蛋磕开后分蛋清蛋黄 这次因为想少刷一个碗差点翻车 蛋清中混入少量蛋黄的补救方法就是加白醋多打一会 没有低筋面粉可以普通面粉和玉米淀粉4:1比例混合用 煮饭功能45分钟，结束焖五分钟就大功告成 翻拌蛋清蛋黄糊的时候要上下翻拌，不能画圈翻拌，要不然就会消泡成了电饭煲鸡蛋饼了

菜谱创建时间：2020-05-05 08:14:17