简便红豆沙（笔记）

作者： AspenAspen

做了回很简单的红豆沙，比较简单粗暴，味道还不错。 以下配方大约可以做745g红豆沙

用料

• 红豆 225克
• 水（没过红豆） 300克
• 糖霜 155克
• 猪油 150克
• 水（增加湿度） 适量

简便红豆沙（笔记）的做法步骤

步骤 1

红豆不浸泡，倒入一大碗中，加水。

步骤 2

高压锅内加入适量水用来蒸制增加湿度，放蒸架。红豆碗放在蒸架上，盖盖。

步骤 3

大火煮到高压锅开始叫，说明压力到位。转中小火，继续30分钟，关火。这时红豆已经吸收碗中水分，并且煮烂。

步骤 4

倒掉红豆碗里多余水分

步骤 5

分多次，把猪油，糖霜和煮好的红豆倒入破壁机，搅拌至无颗粒。刮出来就是红豆沙啦。

简便红豆沙（笔记）的小贴士

1. 这个配方做出来的红豆沙还是比较水的。如果要做油性红豆沙用来做大理石面包，我觉得还可以减少用水量，只要没过红豆即可。 2. 猪油适合做中式点心，做西式点心可以用色拉油或者黄油代替。 3. 糖霜里含有淀粉，这里是为了调节甜度和凝固力。可以用白砂糖代替，并且根据个人口味调整用量。

菜谱创建时间：2020-05-05 08:11:46