韭菜鸡蛋锅贴

作者： 多妈的杂货铺

晚上或者晚上，一碗小米粥，几个素锅贴，是不是特别符合中年妇女的胃口呢。 如果早上做的话提前把韭菜摘洗出来。

用料

• 韭菜 克
• 鸡蛋 个
• 香肠 一根
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 香油 适量
• 植物油 适量
• 小麦面粉 500克
• 温水 适量

韭菜鸡蛋锅贴的做法步骤

步骤 1

提前摘洗韭菜，炒好鸡蛋。这次烫的粉条没用上，做杂菜了，就切了根香肠。

步骤 2

炒鸡蛋馅的小妙招，热锅里放多一些的油，油热后倒入搅拌均匀的鸡蛋。用筷子快速搅拌，就出来均匀细碎的鸡蛋，不再需要用刀切了。

步骤 3

和面盆里放入面粉。准备好温水。

步骤 4

温水缓缓倒入面里，边倒边搅拌成这种面絮。

步骤 5

把棉絮手揉成面团，盖上盖子备用。

步骤 6

把韭菜切碎，香肠切碎，放入鸡蛋碎。加盐，蚝油，香油，拌成锅贴馅。

步骤 7

醒好的面团搓成长条，切成面绩子，要比普通饺子面绩子大些。

步骤 8

擀皮。

步骤 9

开始包锅贴，包成最普通的柳叶形状。

步骤 10

包好的锅贴。我不喜欢留开口。喜欢全包上的这种。

步骤 11

大平锅底开火烧热，锅里倒入少量的油，刷均匀。

步骤 12

锅底调小火，把锅贴均匀的摆好。

步骤 13

锅底调大火，倒入少量面粉和清水的混合。（一小勺面粉一碗水的量）

步骤 14

盖上锅盖，锅内水沸腾一分钟，调中火闷煎五分钟。

步骤 15

五分钟过后锅里水份没了，打开锅盖倒入植物油。小火煎一分钟。

步骤 16

用铲子小心的翻面。

步骤 17

全部翻面，就可以装盘来吃啦。是不是很有食欲。

步骤 18

祝您有个好胃口。

韭菜鸡蛋锅贴的小贴士

家里有电饼铛的用电饼铛更容易掌握火候。 我得烹饪时间只做参加，具体时间根据自家的炊具做调整。 用温水和面。

菜谱创建时间：2020-05-05 08:10:58