最愛小馬—-零失敗的至尊配方！

作者： Kellys品魅廚房

小馬是我女兒最喜歡的甜點，特別是巧克力餡，總是吃不夠😋 為了給她解饞，以前試過很多的方子，過程失敗了不少，不喜歡意式，法式簡單但是太甜⋯⋯ 最終東湊西拼的自己做了一條簡單，而且零失敗的方子！

用料

• 杏仁粉 60g
• 糖粉 70g
• 蛋清 50g
• 砂糖 40g

最愛小馬—-零失敗的至尊配方！的做法步骤

步骤 1

糖粉過篩

步骤 2

加入杏仁粉一起混合過筛備用

步骤 3

蛋清＋砂糖（分三次）打成濕性發泡

步骤 4

加入過筛的杏仁糖粉切拌手法拌勻，開始比較稠，多拌幾下消泡後會稀點，添加食用食用色素。

步骤 5

用裱花袋裝起來，擠進硅膠模具。

步骤 6

風乾表皮，用手摸一下，不粘手就可以了。

步骤 7

預熱完烤箱，350F度烤5分鐘至裙邊出現，再調至315F度，烤14分鐘，取出冷卻後脫模。

步骤 8

每一個都有裙子穿的哦！

步骤 9

芒果餡

步骤 10

外面酥脆，內心柔軟，＋上芒果的甜甜酸酸，真心好吃😋😋

步骤 11

再來一張排排站😀

步骤 12

餡料：1，黑巧克力120克，淡奶油80克，牛油30克。淡奶油煮熱後加入巧克力煮化，加入牛油。涼透冷藏使用。 2，芒果餡：芒果肉打成醬100克，蛋黄35克，淀粉10克，混合後隔水煮成卡士達醬狀態，放涼。牛油80克室溫軟化，和涼透的芒果醬一起滑順使用。

最愛小馬—-零失敗的至尊配方！的小贴士

1，每個烤箱的溫度都有差異，如果脫模時粘著，說明不夠熟透，可以再烤兩分鐘。 2，如果上色太快，可能烤箱溫度太高，小馬容易空心。 3，放烤箱之前，小馬表皮一定要風乾。

菜谱创建时间：2020-05-05 06:47:55