油皮材料混合放冰箱冷藏一晚上。
豆沙平均分成60个,这是个很费时间的事情。
蛋黄放在垫好锡纸的烤盘上面,不需要越热直接150度五分钟。呲呲冒油稍微有点变色就是好了。
油皮用厨师机揉到有粗膜后,将油皮和酥皮全部平均分60等份。
油皮包酥皮,一个个慢慢得别着急。
第一次擀卷,长度大概12厘米
二擀,排队
油皮裹豆沙
土鸡蛋三个蛋黄正好
一次性烤3盘真的很省事,150度37分钟。
出炉,酥的不得了,有几个破了就忽略吧,据说是里面有空气
我真的拍照无能,凑合看吧
馋吗