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免揉面松弛蛋黄酥(对新手很友好)的做法

免揉面松弛蛋黄酥(对新手很友好)

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大大大大大山
原方来自王太家http://www.xiachufang.com/recipe/103754546/新手也能一次成功的好方子。由于上次买的蛋黄酥包装盒有点小,所以我这次做小了一点,调整了一下用量,这个是60个的量。烤箱小的自己调整用量,我这个大小28金盘一盘20个,或者王太原方比较大的一盘16个,自己减到方子三分之一就好。要是一不小心照这个量烤箱小,一盘一盘烤会怀疑人生的。我好啰嗦!

用料

免揉面松弛蛋黄酥(对新手很友好)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油皮材料混合放冰箱冷藏一晚上。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆沙平均分成60个,这是个很费时间的事情。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋黄放在垫好锡纸的烤盘上面,不需要越热直接150度五分钟。呲呲冒油稍微有点变色就是好了。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油皮用厨师机揉到有粗膜后,将油皮和酥皮全部平均分60等份。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油皮包酥皮,一个个慢慢得别着急。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一次擀卷,长度大概12厘米

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二擀,排队

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油皮裹豆沙

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土鸡蛋三个蛋黄正好

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一次性烤3盘真的很省事,150度37分钟。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出炉,酥的不得了,有几个破了就忽略吧,据说是里面有空气

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我真的拍照无能,凑合看吧

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

馋吗

菜谱创建时间:2020-05-05 02:41:02
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