超清新青提慕斯，初夏第一抹清凉

作者： missyue

好吃的蛋糕，一直是能让人吃出幸福感的食物。不管多大年纪，行至何处，每每吃到美味的蛋糕，都会少女心萌动，有回到少女时代的感觉。 这款青提慕斯蛋糕，清新养眼，口感清爽，质地绵密细腻，慕斯部分犹如冰淇淋，令人唇齿留香，回味悠长。无论是细雨绵绵的清夜，还是庸常燥热的某个下午，来上一块青提慕斯，瞬间抚平内心的情绪，给你初恋般的治愈感觉。 青提慕斯蛋糕原版来自韩国美食博主cooking tree，看到第一眼就被它清新脱俗的气质吸引，于是参照着做了这款蛋糕，造型参考了原版，配方和成品均有一些差异。 我的慕斯圈直径是12cm，两个叠加使用的，所以层数多～

用料

• 6寸海绵蛋糕一个
• 原味酸奶110g
• 细砂糖50g
• 柠檬汁10-15g(半只)
• 吉利丁片6g(天热10g)
• 香草精1.5g(滴两滴就行，没有就不加)
• 奶油200g
• 青提（阳光玫瑰葡萄香印）适量

超清新青提慕斯，初夏第一抹清凉的做法步骤

步骤 1

做一个6寸海绵蛋糕（若做6寸慕斯蛋糕，需要烤7寸或以上的蛋糕）网上方子特别多，不赘述，我一次烤两个，另一个作他用

步骤 2

蛋糕晾凉后切掉顶部，分成均匀两片（慕斯圈太矮的可以分薄一些，选两片用）

步骤 3

用慕斯圈切掉边沿深色

步骤 4

酸奶加入细砂糖、香草精、柠檬汁，搅拌均匀

步骤 5

吉利丁片冷水泡软后挤干水分，微波炉加热10秒（或者隔水加热融化成液）倒入酸奶糊拌匀

步骤 6

奶油5分打发，就是微微凝固能流动

步骤 7

加入酸奶糊拌匀

步骤 8

蛋糕片放入慕斯圈，在内壁铺上对半切的青提

步骤 9

倒入适量慕斯糊，放一些整粒青提，微微按压至与围边青提高度一致

步骤 10

再加适量慕斯糊，能盖住青提为宜，铺上蛋糕片

步骤 11

在蛋糕片上再加一层慕斯糊，用刮刀抹平，放冰箱冷藏3小时以上

步骤 12

准备好装饰用的奶油、青提、薄荷叶、花，用电吹风吹慕斯圈外部，轻轻提起慕斯圈脱模，裱花装饰即可（自由发挥）两个慕斯圈太高我没做到顶，表面不够平整，顶部用奶油薄薄抹了一层

步骤 13

成品非常美，也非常好吃

步骤 14

最近最爱吃的蛋糕，口感真的特别好

步骤 15

另一次加了洋甘菊，十分美貌

步骤 16

😋😋

步骤 17

😋😋

超清新青提慕斯，初夏第一抹清凉的小贴士

慕斯糊原配方：酸奶120g 细砂糖60g 吉利丁片5g 香草精1/2tsp 奶油240g 做6寸的话用这个量

菜谱创建时间：2020-05-05 02:40:37