虾仁解冻后,水分吸干,去除虾线,剁碎,不用太碎
加入白胡椒粉一小勺,盐1小勺,糖1/4勺(少许提味),淀粉一勺,蛋清一只,朝一个方向打虾泥
打好,备用
砂锅放入1小碗高汤,烧开,西红柿一只(一定要去皮)切小块放入锅里煮开,中火烧到番茄软烂,一定要软烂,再加入盐和少许白胡椒
将虾滑扭成肉圆一样,放入番茄汤中,然后再放入半块嫩豆腐(也切小块),加盖,煮5分钟
可以吃啦,这个菜要注意,不是那种豆腐汤,不要做成汤很多的那种煲