蒸地瓜粉(闽南人的最爱)

作者： 诺言坊

这是一道闽南人都爱吃的地瓜粉粿，记得小时候每年奶奶都会蒸一大笼。但是……以前老人家都是大概多少放料的，所以蒸出来的地瓜粉粿有时Q，有时不Q的。（今年过年宅家就做了一次，材料也是看着放的。没想到第一次做居然成功了。） 这是第二次做的，特意量了一下材料比例。按照比例做，不用担心材料匹配不准。做不成功啦！

用料

• 红薯粉（地瓜粉） 500克
• 冷水 400克
• 开水 600～700克
• 盐（可不加） 适量

蒸地瓜粉(闽南人的最爱)的做法步骤

步骤 1

1.首先准备好锅将水烧开,蒸笼预热备用。再来准材料备地瓜粉+冷水搅拌均匀

步骤 2

2.倒入开水不停搅拌，无颗粒即可

步骤 3

将搅拌好的地瓜糊直接倒入预热好的蒸笼里，继续搅拌到边缘开始粘锅，马上盖上盖子。大火蒸35~50分钟左右(具体时间看份量来定，我用两斤地瓜粉用50分钟够熟透了!)

步骤 4

蒸出来的样子，不要嫌黑黑的。要的就是这个颜色，才熟透哦！

菜谱创建时间：2020-05-04 21:45:18