水果棒棒糖 一学就会！

作者： 暖心养生轻食聊

🍀我女儿小暖超喜欢吃棒棒糖，一般卖棒棒糖都有色素，平时都不让她吃的，水果棒棒糖健康无色素，一颗可以吃半个小时以上了😁 🍀好多亲留言说粘牙，不成形是熬的时间短了可以多熬一下，不一定是140度的 🍀还有的说太甜了，或者问甜不甜啊。😂不甜就不是糖了，要真嫌甜就不要吃糖了😂。 这个方子只是说让孩子吃的更健康，无任何添加剂呢。 🍀温度针放中间和旁边温度都有差距的 🍀有很多人留言问糖熬多少分钟，这个问题真的很难回答也，每家的煤气炉，电磁炉火力有大有小，锅的厚薄都决定熬糖的时间，只能靠自己领悟了！😉 🍀先看完菜谱再开工哦。

用料

• 梨汁 150g
• 火龙果汁 15g
• 玉米汁 15 g
• 芒果汁 15g
• 蝶豆花 3克
• 柠檬汁 几滴
• 碎冰糖 150克
• 水怡 50
• 水 150克

水果棒棒糖 一学就会！的做法步骤

步骤 1

取3g蝶豆花，用10g温水泡开，备用。

步骤 2

把150g碎冰糖，50g水怡，150g水，放不沾锅中烧开，我用电磁炉，火力1200。 🍀全程不需要搅拌⚠️尽量不搅拌，因为搅拌会返砂。这时可以摆好模具，放好棒棒。 🍀如果是做雪梨棒棒糖，那把水换成150g雪梨汁就好

步骤 3

煮到起大泡，用温度计测量一下，记得温度针不要放到锅底，放液体的中间，不然不准。 1⃣️135度的时候边搅拌边放入15g蝶豆花汁，滴两滴柠檬汁，立刻搅拌均匀，温度计测量到140度，稳定在140度哦！ 2⃣️此时你也可以换成15g芒果泥，或者15g火龙果汁等等。

步骤 4

135度的时候边搅拌边放入15g火龙果汁，立刻搅拌均匀，温度计测量到140度，稳定在140度哦！

步骤 5

140度后离火，把锅放在一块湿毛巾上，降温，同时搅拌，汽泡就会消，汽泡消了就立马开始倒人模具了哦！

步骤 6

快速倒入模具，不然糖就会变硬哦！。 ⚠️一出锅时，糖很热，可以装小点的模具，比如:佩奇。然后后面就装大点的，比如花形，或图中的小熊模具，刮下来就很快。 这个点，需要实践后才能领悟，哈哈😄

步骤 7

凉了后就装袋，扎紧袋口，扎紧一点，防止回潮。要是太久没装袋，表面会回潮，就好难🤯装入袋子了，好沾！！我是试过很多次，沾到装不进袋子！😂

步骤 8

这是搅拌过头，返砂的失败案例。而且很难倒入模具。

步骤 9

玉米榨出汁，梨也榨出汁。火龙果打成泥，芒果🥭也打成泥。

水果棒棒糖 一学就会！的小贴士

1⃣️135度时倒入果泥后搅拌均匀就可以，不要搅拌过度，会返砂 2⃣️锅里肯定会剩一点糖装不及的，那就放点水，烧开，慢慢地刮掉就好。 3⃣️果泥不要放很多，因为放多了，温度会低，重新烧到140度要很久，很容易失败，因为返砂了！ 4⃣️硬了就能装袋了，要是表面摸着都沾了，那恭喜你，🤣你会装袋都装到想哭鼻子的！ 5⃣️玉米的很稠，比火龙果汁要稠很多，比较容易返砂。但好香。 6⃣️你想成功的话，最好买个温度计，就二十多元，方便快捷！为什么我要超140度呢，因为我做过130度，135度，放久了，形状就化了！心痛吖！ 7⃣️⚠️一出锅时，糖很热，可以装小点的模具，比如:佩奇。然后后面就装大点的，比如花形，乱下来就很快。 这个点，需要实践后才能领悟，哈哈😄 8⃣️有不明白可以❤VX️:18607721051 随时交流。 记得交作业给我们都看看你的作品哦😉

菜谱创建时间：2020-05-04 20:30:53