从叉烧做到包的广式叉烧包

作者： 蘑菇酱mm

想做叉烧，顺便做个叉烧包 此方一共做出来16个包 叉烧肉和叉烧芡1:1

用料

• #叉烧 做出220克
• 前腿肉/梅头肉 我们觉得带肥的前腿肉做出来比较好吃
• 叉烧酱，蚝油，生抽，老抽，糖，盐 抹匀，用叉子叉叉入味
• 姜葱蒜 腌制24小时
• #叉烧芡 熬出来也差不多220克
• 粉浆 生粉25g，玉米淀粉25g，水50g
• 调料汁 水250g，我偷懒用腌制叉烧的汁水200g
• 葱姜蒜，青椒，香菜
• #包子皮
• 面粉 300克
• 水 150克
• 盐 3克
• 细砂糖 10克
• 酵母 3克
• 玉米油 10克

从叉烧做到包的广式叉烧包的做法步骤

步骤 1

先来做叉烧，没拍图。用我上次做好的图吧。前腿肉改刀成长条，用调料腌制6小时以上，可以冰箱过夜，电饭煲刷油煮饭键一次，翻面，再一次煮饭键，就好了，很简单好吃

步骤 2

今天做好的叉烧忘记拍图了，用咸蛋黄叉烧的图，咸蛋黄叉烧的蛋黄用的真空咸蛋黄，蛋黄巨难吃，翻车了…不开心☹️

步骤 3

粉浆，调料汁

步骤 4

橄榄油姜蒜青椒香菜炒香加入调料汁炒香，蔬菜捞出弃用，中小火加入粉浆（搅拌均匀哦！）熬成叉烧芡

步骤 5

把叉烧肉切小块，和叉烧芡混合均匀，就是馅料

步骤 6

面团和好醒15分钟后，擀成大长方形，对折再擀成大长方形，再对折，重复两三次，然后长边卷成长条，分剂子

步骤 7

按扁

步骤 8

擀成圆形，啊这是我第一次擀得还阔以，开心

步骤 9

包包子，捏三角

步骤 10

再竖起来三角

步骤 11

温水醒发15分钟

步骤 12

发好啦，水开后蒸15分钟，关火焖2.3分钟

步骤 13

出锅了

步骤 14

松软好吃！

菜谱创建时间：2020-05-04 20:30:12