黄焖鸡（5 元搞定，秒杀馆子的味道😊）

作者： 木子李_520

黄焖鸡米饭，估计每个“外卖粉”的都会必点菜😊😊，看完菜谱，你可能觉得亏大了，外面都是冰冻的鸡腿跟配料汁，虽然我没点过外卖😇，但吃过一次馆子里的，鸡肉特别小块，实在是不靠谱啊😂

用料

• 新鲜大鸡腿 2个
• 干香菇 5-6朵
• 料酒 1勺
• 葱白 3段
• 姜 2片
• 蒜 4瓣
• 干辣椒 4个
• 八角 1个
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 耗油 1勺
• 糖 1克
• 黄豆酱 1勺
• 白胡椒粉 适量
• 配套蔬菜 随意

黄焖鸡（5 元搞定，秒杀馆子的味道😊）的做法步骤

步骤 1

新鲜的大鸡腿1只，请卖家剁好（说做黄焖鸡剁小小块），冷水浸泡1小时，冲洗干净，控干水

步骤 2

加一勺1勺料酒，姜片，葱段，1勺生抽，半勺老抽，白胡椒粉，少许糖，抓匀，腌制半小时（越久越好，我是晚上腌制第二天中午做的）

步骤 3

干香菇提前一小时洗干净，加清水泡发（水千万别倒掉，备用）

步骤 4

准备大料

步骤 5

锅中放油，放冰糖小火炒出糖色

步骤 6

倒入腌制好的鸡腿，翻炒一分钟左右，鸡肉变白

步骤 7

加入图4中的大料，翻炒一分钟，炒香，吃辣可以加干辣椒

步骤 8

沿锅边淋一勺料酒

步骤 9

生抽2勺

步骤 10

老抽1勺

步骤 11

耗油1勺

步骤 12

黄豆酱1勺和适量白胡椒粉，

步骤 13

这个黄豆酱，有辣的，不辣的，根据自己口味订

步骤 14

翻炒均匀，让鸡肉充分吸收汤汁的味道

步骤 15

加入香菇，煮一分钟

步骤 16

倒入泡香菇的水

步骤 17

香菇水如果不够，再加点开水，差不多齐平就行，

步骤 18

大火煮开，盖锅盖焖煮15分钟左右，中途打开盖子翻炒一下

步骤 19

大火，少许糖提鲜。这个时候可以放火腿肠，金针菇，蔬菜煮熟，汁留一半，汁拌饭才是黄焖鸡的灵魂😄

步骤 20

放青红椒，洋葱，没加其他蔬菜，大火煮三十秒

步骤 21

倒入砂锅，可以加入香菜就完成啦😄

黄焖鸡（5 元搞定，秒杀馆子的味道😊）的小贴士

1、不需要盐哈，耗油，酱油，黄豆酱都咸，蔬菜自行搭配，2、除了炒糖色是小火，倒入鸡肉一直中大火翻炒，盖锅盖后转中小火哈；3、如果两个人吃，一只大鸡腿就够，加点配菜，让商家剁小点块。

菜谱创建时间：2020-05-04 19:25:39