抹茶酸奶冻芝士慕斯蛋糕

作者： 我吃什么都不胖哦

6寸方子

用料

• 饼底用料：
• 饼干碎 50克
• 黄油 20克
• 慕斯用料：
• 马斯卡彭芝士 250克
• 酸奶 150克
• 糖 50克
• 淡奶油 100克
• 吉利丁片 10克
• 柠檬汁 1勺
• 热水 2勺
• 抹茶粉

抹茶酸奶冻芝士慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

50克饼干尽量碾碎，20克黄油微波炉叮化后和饼干碎混合搅拌，直到所有饼干碎都变成湿湿的沙子状

步骤 2

6寸活底模具底部垫上剪裁好的油纸，把饼干碎倒进去铺平压实，放进冰箱冷冻备用

步骤 3

50克糖加入室温提前软化过的马斯卡彭芝士中搅拌顺滑

步骤 4

再加入150克酸奶，搅拌均匀后挤入一大勺柠檬汁，再用蛋抽搅拌顺滑

步骤 5

10克吉利丁片剪成小片后用冷水泡软，捞出后加入2勺热水搅拌至融化，再倒入刚才的奶酪糊中拌匀

步骤 6

100克淡奶油打发，分2次加入奶酪糊中，每次加入后都要拌匀

步骤 7

把搅拌好的慕斯糊分成3份，1份浅抹茶，1份深抹茶， 1份原味，按照自己喜欢的比例把握 注意： 深抹茶只是最上面一薄层，不用留太多

步骤 8

取出冰箱中待用的蛋糕底，倒入原味慕斯糊，晃一晃用勺子背面抹平整，放入冷冻层冷冻最少10分钟，至表面凝固

步骤 9

取一点抹茶粉，加入开水搅匀，我差不多用了12克

步骤 10

少量多次的加入到剩下的两份慕斯糊里，直到调成自己喜欢的颜色，一深一浅 敲黑板！一定要少量多次！不然很容易调深

步骤 11

拿出凝固好的第一层，把浅绿色的浇上去，还是抹平，冷冻

步骤 12

第二层好了再倒入深绿色那层，抹平，这次放在冷藏区就可以了

步骤 13

我一般会隔夜，如果着急的话最少也要冷藏4小时

步骤 14

取出，用吹风机吹一下外圈就很好脱模了

步骤 15

自由装饰，不装饰也很美啦

步骤 16

很清新很好吃哦

菜谱创建时间：2020-05-04 17:37:02