10寸奶油水果古早蛋糕

作者： 米米A唯一

为了消耗奶油，就想要做奶油蛋糕了，蛋糕胚做过戚风的，这次做古早的试试，细腻的古早配上奶油加上喜欢的水果，想想口水都要流出来啦！

用料

• 低筋面粉 90克
• 玉米油 90克
• 牛奶 120克
• 鸡蛋 8个
• 细砂糖 110克
• 柠檬汁 几滴
• 奶油 400克
• 白砂糖 60克（打发奶油）
• 玉米淀粉 15克
• 水果 适量

10寸奶油水果古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

称重好所有材料，蛋清和蛋黄分离到无油无水的容器里备用

步骤 2

10寸活底膜具包好备用，多包几层

步骤 3

油倒入大一点的盆，加热到出现纹路

步骤 4

低粉和玉米淀粉一起筛入热油里拌匀

步骤 5

加入牛奶搅拌均匀

步骤 6

加入蛋黄搅拌均匀

步骤 7

这个时候预热烤箱，上下火150度，10分钟，烤盆里加水一起预热

步骤 8

蛋清加入柠檬汁打发出现鱼眼，第一次加糖

步骤 9

蛋清打发到出现细泡第二次加糖

步骤 10

一直打发到出现纹路加入剩下的糖，高速打发到湿性发泡

步骤 11

蛋白分三次加入蛋黄糊里翻拌均匀，后从高15厘米处倒入模具，震出大气泡

步骤 12

烤箱中下层，150度上下火烤70分钟，时间到了马上拿出来，震2下好脱膜，放凉15分左右就可以脱膜了，这样古早蛋糕胚就做好了

步骤 13

蛋糕胚放凉入冰箱冷藏一夜，不想等那么久的话就4个小时左右，以防涂上的奶油化掉

步骤 14

400克奶油加入60克的糖打发到出现纹路，就可以了

步骤 15

开始涂上奶油，这个就自由发挥了，你的蛋糕你做主，然后把水果切成自己喜欢的形状，摆放在蛋糕表面上就好了

菜谱创建时间：2020-05-04 15:53:07