巧克力奶酪软欧

作者： 蓝海9937

这个是君之的菜谱，很喜欢。根据自己情况搬到这里记录一下

用料

• 高筋粉 250克
• 盐 3克
• 可可粉 20克
• 细砂糖 15克
• 水 175克
• 黄油 15克
• 酵母 3克
• 馅配料
• 奶油奶酪 100克
• 细砂糖 12克
• 黑巧克力 50克切碎
• 表面装饰
• 燕麦片 适量

巧克力奶酪软欧的做法步骤

步骤 1

1. 将面粉、可可粉混合，加入盐、糖、干酵母、水，揉成面团，并用力揉面，面筋基本生成以后，加入软化的黄油，继续揉，直到面团成为扩展阶段。

步骤 2

2.发酵2倍大，插入手指不回缩不塌陷就好了

步骤 3

3.排气后分成两份，滚园，松弛15分钟

步骤 4

4. 面团醒发的时候来制作奶酪馅。将奶油奶酪放入大碗里，加入糖，用打蛋器搅打到顺滑无颗粒的状态。然后将切碎的黑巧克力倒入进来拌好

步骤 5

5. 台面上撒一层面粉防粘，取一个醒发好的面团，压扁，并用擀面杖擀开成为长椭圆形。

步骤 6

6. 在面团上均匀涂抹一层奶酪馅（一半用量），面团边缘一圈不用涂。

步骤 7

7.卷起来成橄榄型，卷紧不留缝隙

步骤 8

8.收口朝下，表面刷清水后沾上燕麦

步骤 9

9.发酵变大后，170度烤20分钟

菜谱创建时间：2020-05-04 14:24:47