提拉米苏（无吉利丁版）

作者： Eliane0508

配方量能做4盒280ml的或者一个6寸的

用料

• 蛋黄 2个
• 细砂糖 40g
• 马斯卡彭奶酪 250g
• 淡奶油 160g
• 手指饼干 包
• 可可粉 适量
• 咖啡酒：咖啡 1:2/1:1

提拉米苏（无吉利丁版）的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入30g细砂糖隔水加热至糖融化，颜色发白变浓稠，大概80度左右

步骤 2

马斯卡彭室温软化，打蛋器搅打顺滑，倒入放凉的蛋黄糊，搅打均匀

步骤 3

淡奶油加入10g细砂糖打发至7成，与奶酪糊混合，翻拌均匀

步骤 4

咖啡和朗姆酒（咖啡酒）1:1混合均匀，手指饼在咖啡液里蘸一圈，铺在盒子里，上面挤一层奶酪糊，看盒子大小，一般放2层到3层，冷藏一晚，吃之前撒可可粉

菜谱创建时间：2020-05-04 13:56:56