脆皮鸭腿

作者： Open_

看了《孤独美食家》第8季的第一集的酸梅鸭，想到冰箱里还有很多鸭腿，但是没有酸梅酱，只好用家里有的食材尽量做一个好吃的脆皮鸭腿吧。

用料

• 鸭腿 1只
• 姜 5-6片
• 料酒 1勺
• 盐 5克
• 葱 1/3根
• 八角 1个
• 桂皮 1小块
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 干辣椒 2个
• 柠檬 1个
• 蜂蜜 2勺

脆皮鸭腿的做法步骤

步骤 1

葱、姜、老抽、生抽、料酒、八角、桂皮、鸭腿去骨冰箱腌制1晚。第二天拿出将鸭腿上的调料洗净，用厨房纸巾将水分擦干，用柠檬挤汁配上蜂蜜刷1遍，210度烤10分钟再刷一遍柠檬蜂蜜汁烤20分钟，这个时候用韩式甜辣酱和柠檬汁调一个可以解腻的蘸酱替代酸梅酱，时间到直接从烤箱夹到盘子里，用刀叉直接切着吃，沾一点调好的酱料，酸酸甜甜的刚好中和了鸭腿的焦香油腻！

菜谱创建时间：2020-05-04 12:54:04