允指红烧鸡爪（啤酒版）

作者： 小妹快跑

家有俩宝，大宝从小不吃鸡爪，小宝也是偶然的机会尝到鸡爪的美味后开始爱上鸡爪，然后大宝也开始莫名的喜欢，于是乎出于对孩子的负责心态又开始作祟（操劳的老母亲），自己做干净又卫生，一顿四五支不在话下，老母亲的成就感油然而生，话不多说，开始吧，这次做了图片不多，下次补齐，但味道真的没话说，重要的事情说三遍，美味，美味，美味！！！

用料

• 鸡爪 2斤（量自己调配）
• 老抽 适量（上色用）
• 姜 切丝适量
• 冰糖 一块（适量）
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 面粉 用于清洗鸡爪
• 十三香 1勺（必须加）
• 啤酒 2瓶
• 炖肉包 1包（没有可以用香叶，桂皮，八角代替）
• 花椒 10粒左右

允指红烧鸡爪（啤酒版）的做法步骤

步骤 1

图片后续补：把鸡爪解冻，稍做清洗，然后用厨房剪把鸡爪的指甲剪掉备用（自己吃弄干净一点）。

步骤 2

姜切丝，锅内加水和姜丝，鸡爪冷水下锅，水烧开后再煮两分钟，取一个干净的盆加冷水，水中加一勺面粉，鸡爪捞出后放入面粉水的盆中，每个鸡爪都摸一遍，然后用清水冲洗，洗去杂质，捞干备用（这样做出来的鸡爪没有怪味）。

步骤 3

起一口锅，加底油，油热后加姜丝和花椒爆香，然后加入鸡爪翻炒，加适量盐（根据鸡爪多少加，后期还要加酱油，不需要加太多），再倒入准备好的啤酒，啤酒差不多盖过鸡爪即可，不用另外加水。再依次加入卤肉包，生抽，老抽（老抽多加一点，此方没有炒糖色），冰糖，十三香（必须加哦），大火煮开，转小火再煮20分钟左右（小孩子吃的画可以适当延长，鸡爪更软烂）。

步骤 4

装盘，开吃。

菜谱创建时间：2020-05-04 11:25:37