秘密武器私房沙嗲酱

作者： 弘扬传承匠心亮德

私房沙嗲酱 ▼ 分享：熊炳继 口味：香鲜、微甜、微辣 特点： 这是一款混合型调味酱，色泽淡褐，有蒜香、葱香、坚果香等复合香味，再搭配腐乳、橙汁，成品香鲜微甜、微辣。

用料

• 油咖喱 125克
• 黄豆瓣、花生酱 各250克
• 蒜蓉辣椒酱 200克
• 圆葱、菜籽油 各50克
• 沙茶酱 100克
• 白腐乳 150克
• 白糖 75克
• 橙汁 25克
• 鸡粉 12.5克

秘密武器私房沙嗲酱的做法步骤

步骤 1

1.将圆葱和黄豆瓣剁成细末；白腐乳捣成泥。

步骤 2

2.锅内放入菜子油烧热，下入圆葱末和豆瓣末炒香，倒入花生酱、蒜蓉辣椒酱、沙茶酱、油咖喱翻炒均匀，最后下入剩余用料调味即可。

秘密武器私房沙嗲酱的小贴士

适用菜肴： 此款酱汁适合做鱼类、海鲜类菜肴，技术总结:炒制酱料时火候不易火大过久，炒出香味即可。

菜谱创建时间：2020-05-04 10:11:07