天使蛋糕卷

作者： 良食FoodClub

多下来的蛋清别扔！用它做这个！外观如天使般洁白干净~蛋糕口感灰常细腻~不要错过啦~

用料

• 【蛋糕体配料表】
• 牛奶 70克
• 玉米油 25克
• 炼乳 15克
• 低筋面粉 80克
• 蛋清 180g
• 白砂糖 70克
• 【白巧克力甘那许】
• 白巧克力 100克
• 淡奶油 50克
• 朗姆酒 3ml
• 【奶油糊】
• 淡奶油 250克
• 青柠檬皮 少许

天使蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶+玉米油+炼乳，搅拌均匀

步骤 2

筛入面粉

步骤 3

搅拌好了，放在一旁备用

步骤 4

打发蛋清，分三次加入白砂糖，至硬性发泡

步骤 5

取三分之一蛋白糊，倒入面粉糊

步骤 6

搅匀后，再倒入蛋白糊

步骤 7

翻拌均匀至绸带状

步骤 8

倒入烤盘，烤箱165℃，10-12分钟

步骤 9

巧克力甘那许的制作

步骤 10

放凉翻面

步骤 11

洁白的蛋糕体完成

步骤 12

用擦子擦出少许青柠檬屑

步骤 13

淡奶油打发至50%，一边打发一边倒入提前准备好的白巧克力甘那许，至固态

步骤 14

组织蛋糕和奶油糊

步骤 15

卷蛋糕卷这个动作还是要多练习🤣

步骤 16

卷好后，放入冰箱冷藏

步骤 17

口感细腻~洁白干净！有空做一下~大家可以交流一下~记得来交作业哦😁

菜谱创建时间：2020-05-04 09:30:10