酥脆烤孢子甘蓝 - 复刻餐厅菜 去除苦味秘诀

作者： vivi酱是小星星

在一家日本餐厅吃到了超美味的孢子甘蓝 以前自己试过很多种做法总觉得很苦 试了下这个做法真的不苦 又酥又脆 还非常简单 配上柠檬和辣酱 啊 我🉑️以吃一盆！ ㊙️ 孢子甘蓝富含比其他十字花科植物更多的芥子油苷 （一种抗癌物质）但同时它的苦味也来源于位于中心的这些抗氧化物质 所以切成两半有助于在烹饪过程中释放这种苦味啦 资料来源：https://www.capitalfm.co.ke/lifestyle/2015/05/04/3-tips-to-reduce-the-bitter-taste-in-brussels-sproutsu/

用料

• 孢子甘蓝 一袋
• 橄榄油 适量
• 盐 适量
• 柠檬 （选用）
• 辣酱（选用）

酥脆烤孢子甘蓝 - 复刻餐厅菜 去除苦味秘诀的做法步骤

步骤 1

洗净甘蓝 切去根部 并且切成两半 （这就是不苦的秘诀啦）有掉下来的叶子不要慌！扔上烤盘 烤出来像薯片

步骤 2

晾干水分 （很着急做也可以用厨房纸吸去水分这样有助于烤的更酥脆）烤箱预热400F （约200摄氏度） 烤盘放上油纸 放孢子甘蓝 淋上橄榄油（适量多放一点油也有助于烤的更脆）揉匀 撒盐 （不要太多盐因为烤出来也可以调味）继续揉匀

步骤 3

把甘蓝翻成切面朝下放进烤箱烤15分钟左右

步骤 4

取出 把甘蓝翻过来切面朝上继续烤10-15分钟

步骤 5

烤好啦

步骤 6

装盘 挤上柠檬🍋和辣酱 开吃！

酥脆烤孢子甘蓝 - 复刻餐厅菜 去除苦味秘诀的小贴士

🌟我觉得餐厅是用油炸的所以可能更香 但健康版我就用烤箱烤了 🌟喜欢培根的小伙伴加上煎得脆脆的培根切成小片拌在一起 非常搭 🌟我爱吃酸的所以加了柠檬和酸辣酱 喜欢别的口味也可以多多尝试

菜谱创建时间：2020-05-04 06:43:11