家庭简易版红烧肉

作者： 石食艺

尝试过炒糖色、肉焯水等不同的做法，都有点麻烦😡于是总结出适合实际操作又好吃的方法，希望吃货们喜欢💕

用料

• 切块五花肉 1000克
• 葱 1根
• 姜 8片
• 蒜 6瓣
• 桂皮 2块
• 香叶 6片
• 草果 2个
• 八角 4个
• 白酒 1两
• 干红辣椒 5个
• 白糖 25克
• 生抽 50克
• 老抽 少许
• 开水 一壶
• 白芝麻 少许
• 小葱绿叶 少许

家庭简易版红烧肉的做法步骤

步骤 1

准备桂皮、香叶，葱切段，姜切片、蒜剥皮，草果一定要用刀背压扁。

步骤 2

八角掰成粒，两片姜切成丝。

步骤 3

锅中放适量油，炒香八角和姜丝。

步骤 4

加入五花肉翻炒，时间稍长地点，把肉里的油炒出来。

步骤 5

加入一两白酒继续翻炒，普通白酒就行。

步骤 6

加入生抽，因为不放盐，所以可以适当多加点。

步骤 7

加入老抽少许，主要是上色。

步骤 8

加1壶开水，水要没过肉（千万不能加冷水！否则肉会变硬，很难吃！）

步骤 9

加入切好的葱、姜、蒜。

步骤 10

加入一勺白糖！

步骤 11

剪5个小干红辣椒！（怕辣就不用剪开或不放）

步骤 12

锅上盖盖儿，改中小火煮一个小时。

步骤 13

揭开盖儿，大火收汤。

步骤 14

完成✅

步骤 15

用筷子把肉一块一块捡到盘子里，撒点白芝麻、绿葱花。开吃！

家庭简易版红烧肉的小贴士

五花肉从超市买来时就是切好的。糖和酱油的量可以自己掌握。试过料酒，但不如白酒香！

菜谱创建时间：2020-05-04 04:16:59