无水的老式脆皮蛋糕

作者： 棒子鸡a

就是没做过 想试一试 没想到第一次就这么成功 好吃😋

用料

• 低筋面粉 120克
• 玉米油 30克
• 细砂糖 70克
• 鸡蛋 4个
• 柠檬汁（白醋） 4滴
• 白/黑芝麻 适量
• 葡萄干 适量（可不加）
• 辅助料
• 低筋面粉 10克
• 油 15克

无水的老式脆皮蛋糕的做法步骤

步骤 1

1.在无水无油的碗里打入4个鸡蛋（最好是大点的碗），再加入白砂糖和白醋4滴（或者柠檬汁），加白醋的目的是减少鸡蛋的腥味。

步骤 2

2.用打蛋器低速打发到起泡，再换中、高速打发，直至画八字或者画圈不容易消失为止（我一共打了十分钟左右）就这一步需要些耐心，其他的步骤都很简单很快

步骤 3

3.打发好之后，将低筋面粉过筛后加入到蛋液中 ，用翻拌法搅拌均匀之后，再加入30克玉米油，用同样的方法搅拌均匀即可

步骤 4

4.模具可以提前用低筋面粉和油的混合液刷底部和四周。再将蛋糕糊倒入，（想加葡萄干的，也可以先倒一半的蛋糕糊，再放入葡萄干，再覆盖上一层蛋糕糊，八分满即可）表面再撒上白芝麻，就可以送入提前预热好的烤箱啦。我一般烤东西都放中层，上下温度150度，烤了二十多分钟。这个根据自己家的烤箱可做调整，在烤的时候随时观察，千万别烤过了，烤到表面稍稍有裂纹也挺好的。

步骤 5

5.香香的脆皮蛋糕出炉啦，等它冷却一会，四周可用叉子轻轻的把它划一圈，这样才容易脱模。动手吃起来吧 超好吃 我一口气吃了好几个🥳

无水的老式脆皮蛋糕的小贴士

我一共做了10个

菜谱创建时间：2020-05-04 02:17:46