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小白版:自制伤心凉粉的做法

小白版:自制伤心凉粉

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作者: 蟹叔的饭
蟹叔的饭

用料

小白版:自制伤心凉粉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剥蒜,打成蒜泥,加开水搅拌,可根据个人口味加入盐、鸡精调味,“蒜水”制作完成放凉备用;

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1:1体积的豌豆淀粉和冷可饮用水混合,搅拌均匀;

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上一个步骤里,豌豆淀粉和水的单位均为1份。在可加热的容器内加入5份的可饮用水(凉水or温水,千万不能用沸水);

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将刚才调好的豌豆淀粉溶液倒入锅中;

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

中火加热,不停搅拌(避免受热集中粘锅);

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加热至变色到半透明状,并且粘稠到可挂筷子上即可,放凉等其凝固;

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将凝固好的凉粉倒出来,如图;

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用买豌豆淀粉送的刮刀,将凉粉刮成条状盛入宽碗中(方便拌匀),可准备一碗清水,清洗刮刀上的断节凉粉,方便继续使用;

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

舀入四勺前面制作的“蒜水”,然后加入两小勺油辣椒。根据个人口味适当加入盐、酱油、花椒、芝麻、葱香菜等调料,拌匀即可。

小白版:自制伤心凉粉的小贴士

1、调制豌豆淀粉的水,温度一定要低,绝对不能是沸水; 2、刮刀刮制凉粉时,一定及时清理刀口,不然刮起来容易断。

菜谱创建时间:2020-05-04 00:50:54
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