汉堡坯

作者： witch34

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用料

• 高筋面粉 250克
• 水 120克
• 鸡蛋 1个
• 细砂糖 30克
• 盐 4克
• 白芝麻 若干克
• 酵母 5克
• 黄油 20克
• 面种 克
• 高筋面粉 80克
• 水 80克
• 酵母 2克

汉堡坯的做法步骤

步骤 1

2克酵母粉兑80克温水搅匀加入面粉，搅拌至无颗粒盖上保鲜膜，发到表面看见泡泡备用，将发好的面种和其它材料混合（除黄油外）揉至光滑，加黄油揉至出膜（我喜欢特别软的所以液体比较多）

步骤 2

盖上保鲜膜发一次后分成8等份，大概一个是75克左右的面团放进4寸磨具里扔烤箱发酵50分钟35度，在烤箱里放一碗刚开有热气的水保证湿度

步骤 3

发酵好的面喷上水撒芝麻，没水芝麻不好挂上去

步骤 4

175度中层烤15分钟，本人烤箱温度高，如果上色不好看还可以自行加时间，中间记得观察别糊了

步骤 5

去模放凉即可

菜谱创建时间：2020-05-03 23:26:46