酱牛肉荞麦面

作者： dearMagnolia

为了吃个面，先从酱牛肉做起

用料

• 酱牛肉 500克
• 卤料包 6克
• 姜片 5片
• 葱 4根
• 花椒 大概30粒
• 朝天椒干辣椒 3个
• 黄豆酱 3大勺
• 料酒 适量
• 减盐酱油 适量
• 柠檬片 1片
• 食盐 适量
• 白糖 两小勺
• 荞麦面佐料
• 米醋 适量
• 芝麻油 适量
• 黄豆酱 适量
• 香葱大蒜 适量
• 黄瓜 一小节

酱牛肉荞麦面的做法步骤

步骤 1

1.牛肉加适量盐腌制半小时，用重物压着，压出血水，再换清水冲洗，半小时换水，共泡水两个小时，捞起来用叉子叉小眼。 2.干锅小火扁一下花椒，炒出香味 3.冷水加牛肉，料酒，姜片，舀去浮沫儿，大火烧开，加白糖，花椒，酱油，香葱，兑水冲好的黄豆酱水，卤料包，用的王守义牌子，每小包大概六克，卤料合适了，再多就要盖过肉味 4.此时加水只能加开水

步骤 2

放入电饭煲，煲汤两小时，用筷子能叉个洞就好了，肉好了等泡了两小时以上再捞起来风干，风干大概两小时，吃不完放冰箱，不风干直接捞起来吃肉质会很松

步骤 3

荞麦面煮好，用冷开水泡一下，加一点儿卤汁和黄瓜，大蒜，香葱，芝麻油，米醋，黄豆酱，拌匀铺上牛肉，开吃

酱牛肉荞麦面的小贴士

佐料有条件的可以花生碎芝麻，辣椒油

菜谱创建时间：2020-05-03 22:06:06