鲈鱼里外抹上两勺盐,盘子底部铺上葱和姜片。加入适量料酒腌制十分钟。
鲈鱼上锅煮11分钟。一般5分钟大火,6分钟小火。鲈鱼取出,倒掉水。
准备汤汁。适量蒸鱼豉油倒入鲈鱼上面。
鲈鱼上面加入葱叶和尖椒,热油冒烟洒上开吃。