黑钻吐司（小美版）

作者： tangligetang

本配方是两个450g吐司盒的量，如只做一个直接减半即可。

用料

• 1⃣️面包部分：
• 高筋面粉 200克
• 酵母 鲜酵母8克（干酵母3克）
• 全蛋液 20克
• 糖 20克
• 炼乳 40克
• 牛奶 95克
• 盐 3克
• 黄油 20克
• 2⃣️蛋糕部分：
• 全蛋液 500克（约10个）
• 糖 120克
• 低粉 100克
• 可可粉 30克
• 牛奶 40克
• 黄油 50克

黑钻吐司（小美版）的做法步骤

步骤 1

将面团部分除黄油外全部加入主锅，30秒/速度3-6混合均匀，揉面3分30秒，加入软化的黄油再揉3分钟。取出均匀分成两份后分别滚圆，盖保鲜膜一发。一发至2倍大左右，取出排气后再次滚圆松弛10分钟。

步骤 2

松弛完毕擀成宽度比吐司盒略窄的长方形。将可可粉加少量牛奶调成的巧克力酱用刷子均匀刷上后卷起。

步骤 3

卷成如图长条后放入吐司盒进行二发，务必将盒子底部的洞盖住。

步骤 4

二发25分钟左右开始制作蛋糕面糊。鸡蛋和糖倒入主锅，插蝴蝶棒，10分钟/40度/速度4打发全蛋液，再5分钟/速度4打发。打发过程中将低粉和可可粉过筛，牛奶隔水加热后加入黄油搅匀。全蛋打发完毕将过筛好的粉倒入，再将搅匀的牛奶黄油倒入， 5秒/速度3混合均匀，如不够均匀可再加3秒。

步骤 5

将面糊倒入二发好的面包模具中。烤箱提前预热170度，放入烤箱底层烤45-50分钟。P.S.这里我犯了个很大的错误，就是二发以后看到面包面团歪到一边了，于是手贱地去把它挪到中间。于是倒蛋糕面糊后，面团神奇地漂浮起来了。于是请看我的最后成品照片。。。

步骤 6

蛋糕跑到下面去了，而面包跑到上面了。。。而且吐司盒底部有洞，还因此漏掉了不少蛋糕面糊😢

步骤 7

就凑合看看吧，好在孩子说难看点没关系，只要好吃就行😋

菜谱创建时间：2020-05-03 21:58:57