鲫鱼汤。

作者： 虹姐厨房

用料

• 鲫鱼 大个一条小个两条
• 姜 四大片
• 盐 适量
• 花椒 十粒左右
• 面粉 适量

鲫鱼汤。的做法步骤

步骤 1

买回来的鲫鱼清洗干净，背上打上十字刀，两边撒上少许盐，放入冰箱腌制20分钟左右。

步骤 2

两边撒上面粉，锅里倒油，油热后放入鱼煎至两面， 煎至金黄色，用锅铲给鱼身稍稍抬起，下面放上花椒姜片，小火爆香，加入冷水，没过鱼生，大火烧开后转小火慢炖20分钟后在鱼身上洒入适量的盐，在炖30分钟。

步骤 3

出锅撒上葱花。

鲫鱼汤。的小贴士

注意煎鱼的时候不要把面粉煎糊，带上煎至金黄的面粉，鱼汤更香。 如果做鲫鱼豆腐汤把嫩豆腐切成小块，用盐水泡20分钟，和鲫鱼一起炖。 家里有香菜，可以在炖鱼的时候加入香菜根。

菜谱创建时间：2020-05-03 21:46:43