100克糯米粉加80克水用筷子先搅拌成絮状。 假如你的糯米粉不是这个量,水的比例只要是糯米粉的0.8倍就可以
用手合成面团,大约2,3分钟就可以了
把面团揪成一小块
双手手心拿着面团揉成小圆子。100克粉,我揉了40个,大小正合我意
开大火,小锅里倒入400克水煮开后,继续大火,放入圆子。用勺子舀到底搅拌,以免圆子粘锅底
圆子开始浮出到水面,倒入180克的酒酿,30克红糖
一个碗里划碎一个鸡蛋 另外一个碗里8克淀粉加30克水打匀成淀粉水 等加入酒酿开了后,关火,迅速划入蛋花,再划入淀粉水勾芡,离火
装碗,撒上干桂花 中西合并的早餐
1.因为还有华夫饼,所以只做了100克糯米粉的圆子。不然的话,可以多做一些圆子,只要按水是糯米粉重量的的0.8倍就可以了 2.如果有藕粉或者菱粉勾芡最好,我没有,所以用普通玉米淀粉,效果也还可以