萝卜牛腩[转自:风一样的婶子(微调)]

作者： 米喺米

转自微博博主：风一样的婶子（需要看原版的话可以直接去博主主页搜索菜名） 其中豆瓣酱购自乐作 做出来超级好吃，所以搬运一下马住菜谱~ 整个方子有微调： 因为没有高压锅，焖煮的时间会有改动； 酱油等部分调料没有具体列出，我是看感觉加的； 一勺的单位我是以小汤勺为准的； 原po煮的三斤牛肉，我只烧了300g，其实牛肉量两个人吃有点少了，但这次调料量做出来咸淡也正好； 原po的白萝卜是用牛肉汤另外煮熟的，我嫌麻烦直接丢进锅里了，也没有土腥味很好吃

用料

• #香料
• 八角 2粒
• 草果 2粒
• 花椒 一小把
• 生姜 一小块
• 桂皮 几小片
• 干辣椒 适量
• #调料
• 盐 半勺
• 黄酒/料酒 一锅铲
• 生抽 一锅铲
• 黄豆酱 一小勺
• 柱侯酱 一小勺
• 花生酱 一大勺
• 乐作豆瓣酱 一大勺
• #食材
• 牛肉 300g
• 白萝卜 500g

萝卜牛腩[转自:风一样的婶子(微调)]的做法步骤

步骤 1

牛腩放入清水中浸泡30分钟，期间勤换水，将血水全部泡出

步骤 2

牛腩焯水，撇去浮沫后捞出，用热水冲洗净备用

步骤 3

热锅热油，下牛腩煸炒至收干水，放入香料，炒出香味，放入调料煸炒一下，一次性放入足量水

步骤 4

水开后转小火盖盖子煮1个小时

步骤 5

倒入白萝卜，继续焖煮1个小时（如果觉得萝卜不够烂，可以多煮一会）

步骤 6

将萝卜牛腩倒入砂锅中收汁

菜谱创建时间：2020-05-03 21:02:55