牛里脊肉切成2--3厘米见方的肉块。
放入7克小苏打。
再加入料酒、生抽、蚝油、蒜粉、白糖、花椒粉、鸡精、盐。
搅拌一下,再加入辣椒粉、孜然粉。
淋入少量食用油,抓拌均匀。入冰箱冷藏腌制一晚。
腌制完成后,用牙签串肉。
锅中倒油,烧至5成热,放入穿好的牛肉,炸至变色后,转中小火继续炸10分钟左右。用漏勺捞出,放入盆中,撒上适量孜然粉、辣椒粉、白芝麻,翻拌均匀装盘。
咸甜香辣、干香酥烂的牙签肉干,配上一杯冰镇雪碧!幸福感爆棚!