玫瑰鲜花饼

作者： 是元宵啊

不喜欢猪油的味道，之前蛋黄酥用了玉米油，这次试试黄油的，效果也不错～如果用玉米油的话记得减半，要不你会得到一个面糊～

用料

• 中筋面粉（油皮） 150克
• 水（油皮） 60克
• 盐（油皮） 2克
• 糖（油皮） 10克
• 黄油（油皮） 55克
• 低筋面粉（油酥） 120克
• 黄油（油酥） 65克
• 玫瑰花酱（馅儿） 260克
• 粘米粉（馅儿） 40克

玫瑰鲜花饼的做法步骤

步骤 1

分别把水油面和油酥面按照比例和面至光滑，醒面30分钟。

步骤 2

玫瑰花酱和粘米粉混合，放冰箱冷藏。

步骤 3

分别将水油面和油酥面分成15个剂子，用虎口收拢将油酥面包入水油面里。（油皮18.5g一个油酥12g一个）

步骤 4

15个剂子包好后从第一个开始擀成牛舌状，在卷起来，直到15个都卷好，松弛15分钟。

步骤 5

再从第一个剂子开始擀成牛舌状，在卷好，松弛十五分钟。

步骤 6

玫瑰花酱取出，20g一个分成15份。

步骤 7

取第一个剂子两头折向中间，按扁后用擀面杖擀成薄片，虎口收拢包上玫瑰馅儿，按扁。

步骤 8

烤箱230度预热，上下火10分钟后翻面，再10分钟，出锅。

玫瑰鲜花饼的小贴士

记得最后包好馅儿别按太扁(T ^ T) 烤了三炉，扁扁的还不好看…

菜谱创建时间：2020-05-03 18:42:35