干辣椒4大把,放水里煮软。
煮软以后剁碎成这个样子,懒得话用搅拌机。
鸡腿12只,去骨,切小块,放盐和料酒腌制一下。
大蒜要多一些,姜一大块,用搅拌机搅碎备用。
放油,锅烧好了,把腌制好的鸡腿肉放下去炒变色捞出。
另起油,放花椒,备好的姜蒜,炒香放剁好的辣椒,炒呀炒呀,炒到手发酸……接着炒颜色变深一点,辣椒味很浓了,放炒变色的鸡腿啦,然后又接着炒呀炒呀。放2勺酱油,一点盐,一点鸡精,出锅!!!
太好吃了吧!!
1.用鸡腿,鸡腿肉炒出来比较嫩,口感不材,因为想更加入味一点,就鸡腿去骨在炒,嫌麻烦也可以不剔骨,不剔骨的话腌制的时候盐稍微多一点点。 2.干辣椒我买的是丘北辣椒,冷水下锅煮软,剁碎或者用搅拌机打碎就可以了。 3.大蒜一定要多一点,炒出来会更香更好吃。 4.炒辣椒的时候一定要多炒一下,炒香,炒变色。 5.下一顿会更入味更好吃,鸡肉吃完了辣椒我也舍不得倒掉。拌面条好吃到爆,就是屁股有点受不了!!😝😝