麻辣小龙虾🦞&蒜香虾球

作者： 欣欣妈

用料

• 小龙虾 5斤
• 花椒 适量
• 姜 适量
• 青辣椒 适量
• 小米椒 10个
• 蒜泥 一碗
• 紫苏 适量
• 青瓜 1条
• 酱油、盐、蚝油 适量

麻辣小龙虾🦞&蒜香虾球的做法步骤

步骤 1

洗刷刷

步骤 2

刷干净后，扯虾线。

步骤 3

捏住虾尾，三瓣中间一扯，虾线就完整拉出来。再去鳃和胃等。推荐用剪刀，对着虾头前部斜三角线剪，再去腮，速度快很多。而且剪了三角位后，虾不会钳到你了

步骤 4

清洗后晾干水

步骤 5

烧热油，把虾倒入炸5分钟。锅清洗干净，挑一些虾球，重新倒点油，下蒜蓉姜蓉爆一下，倒入虾球、紫苏、调料爆炒，再加点开水或啤酒盖上锅盖焖煮10分钟左右(视份量而定，一斤是10分钟左右，份量多时间多一点点)。

步骤 6

完成

步骤 7

带头和钳子的虾炸完后做麻辣的是:1.加一半蒜泥、花椒、小米辣、紫苏先炒出香味， 2.加入炸过的虾翻炒均匀，调好味道，加开水或啤酒，盖上锅盖焖煮15分钟左右(视份量而定，两斤是15分钟左右，份量多时间多一点点)。 3.最后放剩下的蒜泥和青瓜爆炒一下出锅。

麻辣小龙虾🦞&蒜香虾球的小贴士

1.如果做金汤蒜蓉味的，一定要用开水，成品一定金灿灿好漂亮。 2.水量以没过虾的1/2合适。 3.汁多一点，可以下点面条拌着吃。

菜谱创建时间：2020-05-03 15:35:45