芋泥

作者： Soda-Pan

炒一锅芋泥，可以用来做面包馅、蛋糕馅、芋泥饮品啥啥啥的~ 好喝又好看的【鲜芋牛奶】指路：https://www.xiachufang.com/recipe/104628480/ 芋泥肉松面包指路：https://www.xiachufang.com/recipe/104631220/

用料

• 荔浦芋头 1个（去皮后约850克）
• 纯牛奶 200克
• 白砂糖 120克
• 紫薯粉 3克

芋泥的做法步骤

步骤 1

处理荔浦芋头，去皮（最好戴手套操作），切成厚片

步骤 2

将芋头片整齐码放，上锅蒸熟（大概30分钟左右）

步骤 3

蒸至用筷子能够轻松穿透即可

步骤 4

将芋头片用压泥器压成带颗粒的芋泥（没有压泥器的，可以将芋头装保鲜袋里用手捏碎或者用擀面杖擀碎）

步骤 5

将压碎的芋泥转移至锅中，加入牛奶、砂糖、紫薯粉，用小火炒制（如果不喜欢带颗粒的芋泥，可以先用料理机将芋泥打细腻再炒）

步骤 6

用来做蛋糕馅的可以炒得稍微湿点，做面包馅可以炒得干点，冷却后芋泥会变得更干一些，所以不用炒得太干（炒过了也没关系，可以加牛奶调至理想状态）

步骤 7

做好后可以分装好，放冰箱冷冻保存，下次用的时候加点牛奶，用微波炉高火加热1-2分钟就行了

菜谱创建时间：2020-05-03 15:22:40