玉米面发糕

作者： Eonbling

口感想软一些可以减少玉米面的量，玉米粉和面粉的量总量不变就可以啦

用料

• 玉米面 250克
• 面粉 140克
• 鸡蛋 2个
• 牛奶（可替换成水） 245克
• 水（化酵母） 45克
• 酵母 4-5克
• 泡打粉 3克
• 红枣 适量颗
• 白砂糖 80克（可自行调整）

玉米面发糕的做法步骤

步骤 1

称量好玉米面、面粉、泡打粉

步骤 2

用45g水化开酵母，牛奶中加入白糖化开

步骤 3

将鸡蛋打入混合好的溶液搅匀

步骤 4

将混合好的溶液加入粉中，搅拌到看不见干粉，不宜搅拌多次

步骤 5

模具中涂油或垫烘焙纸，将混合好的面糊倒入模具中（这里我用了两个六寸模具）

步骤 6

盖上保鲜膜发酵至八分满，在面上放上红枣。水上汽后再蒸30分钟左右，关火，五分钟后取出

步骤 7

蓬松喧软的玉米面发糕完成

玉米面发糕的小贴士

80g糖 两个发糕的量，做出来是微微甜。喜欢甜的可以酌量加糖哦 天气热发酵时间不宜过长，时间过长容易塌陷 （这个配方玉米粉的量比较大，所以冷了口感会有点干噢）

菜谱创建时间：2020-05-03 15:21:09