清蒸桂鱼

作者： 麦子在跑步

昨天的鱼买得太小了，没吃过瘾，今天继续清蒸桂鱼，蒸菜还是很方便呀，鱼肉鲜嫩多汁，营养味美，一起来看看吧。

用料

• 桂鱼 1条
• 葱 3根
• 蒸鱼豉油 2勺
• 姜丝 适量
• 料酒 1勺
• 盐 2克
• 油 适量

清蒸桂鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗净后用料酒里外抹一遍，再抹薄盐腌10分钟，不要时间太长了。我每次都是在把蒸鱼的水烧开的空档腌鱼，水烧开后刚好鱼也腌好了。鱼身、鱼肚子里铺点姜丝，水开后放入蒸锅蒸10分钟(视鱼大小增减时间)，为了让鱼肉受热均匀，我一般在鱼底部放入二个小叉子架空。

步骤 2

刚蒸好的样子，抽出垫在下面的2个小叉子，倒掉蒸鱼渗出的汤汁，这个汁不要。

步骤 3

鱼肉上摆上姜丝，葱丝，油烧热后马上浇在姜丝和葱丝上，被热油激发的姜丝和葱丝香味太浓郁了，再在盘子旁边倒入蒸鱼豉油，一个清蒸桂鱼就完成了。

清蒸桂鱼的小贴士

蒸鱼时间视鱼的大小增减时间哦。葱花用刀划成丝会卷曲的，哈哈，会不会美观一点

菜谱创建时间：2020-05-03 15:18:02