美味的鲅鱼馅水饺

作者： 2010闹闹

鲅鱼水饺，以新鲜鲅鱼为原料，加适量五花肉馅、韭菜调制而成，。加入适量花椒水以增加鲅鱼的鲜美度，其主要作用是去腥。在调制鲅鱼馅“搅”力是非常重要的，鲅鱼去刺后剁成泥，用筷子朝一个方向搅动，千万不要换方向，这样搅出来的鲅鱼馅Q弹有力，口感非常棒。

用料

• 鲅鱼 1条（2斤左右）
• 韭菜 适量
• 花椒 一小撮
• 香油 1汤勺
• 花生油 40克
• 小香葱白 4根
• 姜 7-8薄片
• 面粉 500克
• 肥猪肉 200克
• 盐 适量
• 胡椒粉 适量
• 水 适量

美味的鲅鱼馅水饺的做法步骤

步骤 1

１、准备工作： ①鲅鱼、肥猪肉剁成馅，葱姜切末。 ②和好面醒发半个小时。 ③花椒提前倒热水泡好，放凉备用。

步骤 2

２、韭菜洗净控干水分，切末备用

步骤 3

３、鲅鱼泥少量多次加入花椒水和盐，用筷子朝一个方向搅动上劲，最后一次加入适量胡椒粉。

步骤 4

４、放入五花肉馅拌匀后加入适量葱姜末再次拌匀。

步骤 5

５、倒入花生油和香油拌匀，再加入韭菜拌匀。

步骤 6

６、拿出醒好的面扞好饺子皮，开始包饺子。

步骤 7

７、烧开水，下饺子喽！

菜谱创建时间：2020-05-03 15:08:10