麻婆豆腐

作者： 榴莲糖的香气

用料

• 嫩豆腐 1块
• 豆瓣酱 1-2勺
• 葱花
• 花椒
• 盐
• 肉（牛肉最佳）
• 淀粉

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切小块，在盆中吐豆腥，浸泡10分钟

步骤 2

肉切小粒，加盐 花椒 料酒（鸡肉用） 生抽适量，腌制10分钟；葱花切小段备用

步骤 3

热锅凉油炒肉，再加入豆瓣酱翻炒至香（也可以先炒肉然后乘出炒料）

步骤 4

倒入豆腐，加水淹没豆腐一半，顺时针缓慢搅拌

步骤 5

待即将开锅，分三次勾芡出锅，勾芡量逐渐增大，收汁差不多时装碗

步骤 6

装碗加入葱花，洒花椒粉

菜谱创建时间：2020-05-03 14:39:16