红烧茄子酿

作者： 真真爱做菜

在我的家乡，酿菜一般都用猪肉、鱼肉和韭菜做馅，从小吃到大，一直忘不了家乡的味道！

用料

• 茄子 2个
• 猪肉 200克
• 韭菜 150克
• 油
• 盐
• 生抽
• 蚝油
• 生粉
• 蒜

红烧茄子酿的做法步骤

步骤 1

猪肉剁成肉末，加盐、生抽、蚝油、生粉朝一个方向搅拌上劲，韭菜切碎，加入肉末加少许油拌匀。

步骤 2

茄子斜刀切，第一刀切下不要切断，第二刀切断，放入淡盐水中浸泡10分钟捞出沥干水分，将馅料酿入茄子夹中。

步骤 3

锅中放油下酿好的茄子，先将一面煎好翻面再煎另一面，煎至两面金黄色装盘待用。

步骤 4

另起锅中放油下蒜片爆香

步骤 5

将煎好的茄子酿码入锅中

步骤 6

淋上酱汁（2勺生抽十1勺蚝油十200克水）

步骤 7

焖煮8分钟

步骤 8

汤汁收浓再淋水淀粉

步骤 9

出锅装盘即可

步骤 10

鲜香软糯，非常好吃的下饭菜，全家老少的最爱。

菜谱创建时间：2020-05-03 13:46:48