奥利奥海盐奶油蛋糕6寸

作者： Miss黄123

这是一款只要吃过都会爱上的蛋糕，咸口奶油，不容易腻。第一次做，很是成功呢，适合小白制作，这种奶油较粗糙，抹胚不用太多技术也能抹好，配方都是老师傅给我的，大家可以参考试做，成功率99%

用料

• 低粉 30克
• 玉米定粉 10克
• 砂糖 10克
• 色拉油 20克
• 牛奶 30克
• 蛋黄 2个
• 蛋白 2个
• 白醋 3-5滴
• 淡奶油 350克
• 砂糖 35克
• 奥利奥饼干碎 60
• 食用盐 1克

奥利奥海盐奶油蛋糕6寸的做法步骤

步骤 1

准备制作蛋糕胚材料，低筋面粉、玉米定粉、烘培用调和油（可用玉米油代替）、纯牛奶、砂糖、鸡蛋两个。

步骤 2

A牛奶30g+调和油20g+砂糖10g混合搅拌至砂糖融化，B低筋面粉30g+玉米定粉10g过筛加入A部分，用蛋抽呈Z字形搅拌至无颗粒状即可。

步骤 3

打发蛋白：放3-5滴白醋到蛋白里面，砂糖分3次加入。

步骤 4

砂糖打至起鱼眼泡状态加入1次，继续打发至起纹路状态加入2次，继续打发至纹路清晰加入3次，最后打发至有明显的阻力，提起打蛋器有短弯钩（如图）即可。最后蛋黄糊与蛋白霜混合用硅胶刮板翻拌均匀，切勿用力过猛，以免消泡，最后倒入6寸模具，震两下消除空气，烤炉提前预热，150℃，35分钟，具体视自己的烤箱而定。考好拿出倒扣完全放凉，准备抹胚。

奥利奥海盐奶油蛋糕6寸的小贴士

奥利奥咸奶油制作步骤： 安佳淡奶油350g 砂糖35g 海盐（可用食用盐代替）1g 奥利奥饼干碎60 步骤： 1、奥利奥饼干去夹心部分用擀面杖压碎 2、冷藏过的淡奶油加入砂糖跟盐，隔冰水打发至6成有纹路可流动状态，倒入奥利奥饼干碎继续打发至8成即可，奶油有饼干碎比较粗糙，不要打太过比较容易抹胚，蛋糕胚分割3片，夹心部分抹一层奶油铺自己的喜欢的水果，蛋糕面边上用8齿曲奇嘴挤花，放自己喜欢的水果做装饰，中间部分我是放了压碎的奥利奥饼干，筛了一层防潮糖粉。

菜谱创建时间：2020-05-03 13:33:30