马tuo儿

作者： 玲子的海洋

小时候寒暑假随老妈回老家，姥姥总是给做这款面点。因为当时米面油是凭票供应的时期，并不是随时都能吃到的食物，所以这是老家人在逢年过节或招待亲戚时才做的一款食品。上班后回老家少了，就很少吃了。这款食物即可以做主食，也可以做零食。 因为老人们说的都是地方方言，叫马tuo儿，所以到现在我也不知道这款面点用普通话应该叫做什么，看形状，我觉得可能应该叫做“马蹄儿”吧！

用料

• 面粉 300克+150克（和包裹的面用）
• 蜂蜜 40克（不是很甜，喜欢甜的可以多加点）
• 食用油 30克
• 鸡蛋 1个
• 发酵粉 4克
• 盐 少许（一点点即可，主要为了增加甜味感）
• 水 80克+90克（和包裹的面用）

马tuo儿的做法步骤

步骤 1

准备好所用食材。

步骤 2

除了150克面粉、90克水，将其它部分混合（水慢慢加，根据面团软硬适当增减水量），和成光滑面团，盖保鲜膜放温暖处发酵。

步骤 3

将150克面粉、90克水混合（同样，水要慢慢加，根据面团软硬适当增减水量），和成光滑面团。

步骤 4

将发酵好的面团均分成两块，搓成条状，擀成厚度1cm左右、宽6cm左右的片。

步骤 5

将其中一片表面均匀抹上食用油，另一片重叠放上。

步骤 6

将第二块面团搓成条，擀成与第五步面片同样长，两倍左右宽的面皮。

步骤 7

如图，将第五步的面放在第六步的面上。

步骤 8

下面的向上折到中间，上面的向下折到中间，将接口捏紧（接口一定要粘连好）

步骤 9

将包好的面翻面，收口朝下，垂直于长度方向竖切，每个切3公分左右，如图所示两头用手指捏一下，盖保鲜膜松弛十分钟左右。

步骤 10

起油锅，油温七八成热时放入面胚（松弛时朝上的面放入油锅时还要朝上，不能放反）。

步骤 11

中小火油炸，底面炸至金黄再翻面炸另一面，直至两面金黄出锅（炸制过程中要随时看看火色，不要炸过了）。

马tuo儿的小贴士

这也是我第一次做，边做边记录。好吃，不是很甜，喜欢甜的可以增加蜂蜜的量

菜谱创建时间：2020-05-03 13:21:18