家常糖醋排骨（内附万能糖醋汁配方）

作者： 早起晚睡的煮妇

这个万能糖醋汁是我在微博上学来的，做糖醋类的都可以用哇！ 万能糖醋汁比例22345 2勺老抽，2勺生抽，3勺糖，4勺香醋，5勺黄酒。

用料

• 精排 适量
• 冰糖 3勺
• 姜片 四片
• 黄酒 5勺
• 白醋 适量
• 香醋 4勺
• 生抽 2勺
• 老抽 2勺
• 白芝麻 一点点
• 葱花 一点点
• 油 适量

家常糖醋排骨（内附万能糖醋汁配方）的做法步骤

步骤 1

排骨洗好，冷水下锅，放入姜片，料酒，白醋（为了让排骨更好熟），开火，焯排骨。温水洗净，沥干水分，备用。

步骤 2

小火，放适量油，炒冰糖。我喜欢炒糖色，这样排骨做出来比较好看👀😁。【不喜欢炒糖色的小伙伴，在这一步，直接用油把排骨煸炒变色也可以哒。冰糖就放在万能糖醋汁里面，在炖煮前，直接倒进锅里】

步骤 3

排骨上色以后，这一步，倒入万能糖醋汁。翻拌均匀。 敲黑板：万能糖醋汁配方【2勺老抽，2勺生抽，3勺糖，4勺香醋，5勺黄酒】 这里的糖，我单拿出来在最开始炒糖色了。 也可以锅里直接放油，煸炒排骨。那么糖就放在万能糖醋汁里，后面一起倒进去。这个我在上一步说过了哈！

步骤 4

加开水，没过排骨。敲黑板，这里用开水，不能用凉水。煮开，马上转小火。

步骤 5

盖上锅盖等待45分钟。

步骤 6

时间到，大火收汁。

步骤 7

盛盘。撒上白芝麻，葱花。完美！

家常糖醋排骨（内附万能糖醋汁配方）的小贴士

记住万能糖醋汁比例! 焯排骨凉水入锅哈！ 炖排骨，要加开水，不能用凉水。

菜谱创建时间：2020-05-03 13:19:18