家庭版酱牛肉

作者： 白蓝荷

用料

• 牛腱子肉 一条
• 生葱头 几个
• 生姜 2片
• 桂皮 几小块
• 桂叶 3片
• 花椒 一小撮
• 八角 2-3个
• 小茴香 一小撮
• 冰糖 几颗
• 老抽 一小勺
• 生抽 一大勺
• 豆瓣酱 半勺

家庭版酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子肉对半切泡水中半小时以上捞出。

步骤 2

锅内装清水，再放入牛腱子肉煮，撇去浮沫，捞出放入冷水冷却。

步骤 3

另倒入清水，放入牛肉煮开，再撇去少余浮沫，放入葱姜花椒等所有香料，再放入老抽生抽豆瓣酱，中小火慢炖一个小时左右，筷子直接可以插入就熟了。

步骤 4

捞出放凉切成薄片，可以调些酱汁，也可以不用，因为已经非常入味了，真是不错的下酒菜哦！👏👏👏

家庭版酱牛肉的小贴士

吃不完可以用真空袋或保鲜袋包紧放速冻保存，要吃拿出来放至常温切片就可以吃了，卤汁过滤一下杂质，放保鲜盒保存速冻，老汁下次卤依旧可以用哦🤗。

菜谱创建时间：2020-05-03 13:10:10