戚风蛋糕
打发奶油,我用的雀巢的淡奶油,人家都说不好打发,但是我一次就成功了!关键点,奶油冰箱冷藏24小时以上,打发时下面要有冰水降温,还有就是打发的不锈钢无水无油盆也要冷藏,说到底就是一定要低温打发淡奶油!
蛋糕切层,我是切了三层,一层奶油,一层草莓果酱。然后外表抹面。完成后再打打奶油让奶油老一点方便挤花。草莓装点,完成。(忘了说了,淡奶油打发比例,奶油与糖是100比1,250克淡奶油,25克 糖,爱吃甜的可以加到30克。)
一定要低温打发奶油!切记。如果做后不吃记得冷藏保存。动物奶油爱化,如果高温容易导致奶油加速融化!