8寸可可戚风蛋糕

作者： 冰镇奥利奥

用料

• 可可粉 20克
• 低筋面粉 90克
• 鸡蛋 5个
• 牛奶 60克
• 植物油 60克
• 细砂糖 45克

8寸可可戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备好所需要的材料。所有工具也要洗净晾干待用哦。保证工具无水状态很重要。PS: 这个鸡蛋是乡下奶奶养的鸡生的蛋，有点脏～

步骤 2

五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离待用。

步骤 3

蛋黄内，加入牛奶和植物油，搅拌均匀即可

步骤 4

往搅拌均匀的蛋黄液中加入低筋粉和可可粉，记得过筛，要不然有颗粒。同样搅拌均匀。

步骤 5

打发蛋清。用五档打发至乳白色，放入15克白糖。

步骤 6

打发至无鱼眼泡，放入15克白糖，继续打发。

步骤 7

打发至能拉钩，放入最后15克白糖。低档打发至硬性发泡。（忘记拍照了。。。）

步骤 8

分三分之一蛋白至蛋黄液中

步骤 9

搅拌均匀

步骤 10

将搅拌均匀的蛋黄液放入蛋白中

步骤 11

再次搅拌均匀。记得提前预热烤箱。我家的烤箱我用的是140度，上下管。

步骤 12

将搅拌好的液体全部倒入8寸模具中，再在约10厘米的高处自由落体，震出一些大气泡。

步骤 13

时间一到，马上从烤箱拿出。从20厘米高处自由落体两次，然后倒扣冷却。这个已经切好准备做蛋糕啦

8寸可可戚风蛋糕的小贴士

1. 喜欢甜的小伙伴，蛋黄液中也可以加入白糖或者炼乳。这是我们家喜欢的口味，有点偏淡哦

菜谱创建时间：2020-05-03 10:58:22